人丸（冷蔵熟成）

上品な甘さとしっとりとした舌触りで、栗農家やパティシエからも注目される品種です。モンブランの原料としても重宝されます。冷蔵熟成により、さらに甘みが増しているので、まずは茹で栗として素材の味を楽しむのがおすすめです。