石鎚（冷蔵熟成）

石艶が美しく、大粒なものが多いため、贈答用にもおすすめです。鬼皮が比較的剥きやすく、渋皮が綺麗に残りやすいため、渋皮煮作りにも向いています。冷蔵熟成により、甘みが増しているので、シンプルに茹で栗として食べていただくのもおすすめです。